Recette: Thon Aux Anchois

Faites mariner pendant 2 h au frais et à couvert 800 g de Thon frais en tranches, avec 1/4 litre de vin blanc sec, le jus de 1 Citron sel, poivre romarin et 1 Gousse D'ail hachée.

Egouttez et faites griller au four (ou sur un barbecue) en arrosant fréquemment de marinade.

Faites chauffer 1/2 verre d'huile en y écrasant 4 filets d'anchois, ajoutez 1 c à soupe de chapelure et versez sur le Thon au moment de servir.

Recette: rougets grillés à l'origan

Pour 6 personnes.
Videz 6 Rougets lavez-les.
Hachez un bouquet d'origan ou de marjolaine frais.
Incorporez une poignée de mie de Pain trempée dans du lait et égouttée.
Salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Farcissez les Poissons saupoudrez-les d'origan, enveloppez-les dans des feuilles de papier d'aluminium et faites-les griller sur le Grill au four ou même sur un barbecue.

Recette: poulet à l'américaine

Pour 4 personnes: 1 Poulet de 1,2 kg, 4 c à soupe d'huile d'arachide, 4 c à soupe de Sauce Soja 2 c à soupe de miel, 2 c à soupe de Jus De CitronGousse D'ail 1 piment haché.
Dans chaque flanc du Poulet inciser la peau sous l'extrémité du bréchet puis glisser les pattes à l'intérieur de chaque incision.
Sur une planche à découper, poser le Poulet sur le dos et, à l'aide d'un gros couteau, le fendre tout le long de la colonne vertébrale que l'on retire.

Bien aplatir le poulet.
Réaliser la marinade: dans un plat creux, mélanger l'huile, la Sauce Soja le miel, le Jus De Citron ainsi que l'ail, le piment et le gingembre finement hachés.
Mettre le Poulet à mariner 1 heure en le retournant de temps en temps.
Ensuite, l'égoutter puis le faire griller au Barbecue sur un feu moyen 20 minutes sur chaque face.

Recette: brochettes de coquilles Saint-Jacques

Ouvrez les coquilles.
Détachez la noix et retirez la petite poche noire.
Lavez puis épongez les noix de saint-jacques.
Saupoudrez-les de thym et d'un peu de poivre frais moulu.
Ne les salez pas à cause du lard.
Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.
Enfilez-les ensuite sur les brochettes, groupées par 4 et séparées chaque fois par une feuille de laurier.
Glissez les brochettes sous le gril du four ou sur le Barbecue à braises pas trop vives.
Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément.
En fin de cuisson, le lard doit être bien doré.
Servez.

VOUS SERVEZ TOUT CELA AVEC UN ROSE BIEN FRAIS. QU'IL SOIT DE PROVENCE, DU GERS, DE BORDEAUX, DE CÔTE DU RHONE OU D'AILLEURS SERVIR TOUJOURS BIEN FRAIS.

BONNE DIGESTION EN FONCTION DE VOTRE LIEU GEOGRAPHIQUE.

SI VOUS VOUS TROUVEZ A COTE D'HERAIME UNE BONNE PARTIE DE BOULES.DU COTE DE CHEZ FRAMBOISINE BALADE DANS PAU. DU COTE DE CHEZ HENRI ET RORO MUSIQUE ET SWING. DU COTE DE CHEZ MICHE, ALORS LA, GROS CIGARES ET SIESTE...LA LISTE RISQUE D'ÊTRE LONGUE...JE PENSE A VOUS TOUS...